XHTML1.1 UTF-8

Ca y est depuis quelques heures j'essaye de tout passer en UTF-8
J'ai du me resigner à revenir en XHTML1.0 au lieu du XHTML1.1 a cause de IE qui voulait à chaque page la télécharger. C'est que ce beignet de IE ne capte pas l'information application/xhtml+html correctement....

Bon je vous laisse j'ai encore pas mal de boulot......